Ülkemizin en güzel şehirlerinden biri olan Mardin, farklı etnik grupların şehirdeki yoğun nüfusu sayesinde çeşitli bir yemek kültürüne sahip. Sokak lezzetlerinden ziyade ana yemekleri gerçekten muhteşem. Mardin denince akla hemen hemen tüm pastane ve fırınlarda bulabileceğiniz mahlep, zencefil ve tarçınla lezzetlenen Kiliçe gelir. İçliköftenin bir başka çeşidi olan İrok, Mardin’in kapalı pidesi olan Sembusek, bir süryani lezzeti olan Kıtel Raha, lokma tatlısının başka bir versiyonu olan Zingil, antep fıstığı ve şerbetin hamurla bütünleştiği Kahiye Tatlısı, Mardin’in pudingi diye nitelendirebileceğiniz Harire ve Sumak Şerbesi Mardin’in enfes sokak lezzetlerinden.